Реферат на тему Класифікація торговельно-технологічного обладнання - Логістика, товарознавство - Реферати - Каталог статей

Реферат на тему Класифікація торговельно-технологічного обладнання. В сучасних умовах особливу увагу приділяють упроваджен-ню на підприємствах торгівлі та громадського харчування нового торговельно-технологічного обладнання, що дає змогу підвищити економічну ефективність, продуктивність праці торговельних ро-бітників та рівень культури обслуговування. До торговельно-технологічного обладнання відносяться: I. Немеханічне обладнання: - меблі для підприємств торгівлі та громадського харчування. II. Механічне обладнання: - ваговимірювальне обладнання; - контрольно-касові апарати; - пристрої для обліку грошових квитків; - фасувально-пакувальне обладнання; - обладнання для приготування та продажу напоїв; - машини для обробки та подрібнення овочів та інших продуктів; - машини для обробки м'яса та риби; - машини для приготування тіста та кондитерських сумішей; - машини для нарізання гастрономічних товарів; - машини для миття столового та кухонного посуду; - підйомно-транспортне обладнання, що застосовується на підприємствах торгівлі та громадського харчування. III. Теплове обладнання: - обладнання з вогневим обігрівом; - обладнання з газовим обігрівом; - обладнання на паровому обігріві; - обладнання з електричним обігрівом. IV. Холодильне обладнання: - компресійне холодильне обладнання; - абсорбційне холодильне обладнання; - прилади автоматизації холодильного обладнання; - торговельне холодильне обладнання. V. Торгові автомати: - автомати для продажу рідких товарів; - автомати для продажу штучних товарів; - розмінні автомати та допоміжне обладнання. Одним із основних видів обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування є немеханічне обладнання, яке необхідне для прийому, зберігання, підготування товарів до продажу та їх продажу. Правильно підібраний набір меблів дозволяє раціональ-но організувати торговельно-технологічний процес, механізувати трудомісткі операції, розширити асортимент товарів, максимально використати площу та об'єм торговельних та складських при-міщень, скоротити товарні втрати, впровадити прогресивні форми та методи продажу товарів, підвищити рівень економічної ефек-тивності та культуру торгівлі, а також покращити естетичне офор-млення торговельних приміщень. До немеханічного обладнання відносяться: гірки, стенди, тара-обладнання, вітрини, прилавки, стелажі, підтоварники, касові ка-біни, столи, барні стояки із сидіннями. Немеханічне обладнання для підприємств торгівлі та громадського харчування Меблі, які застосовують на торговельних підприємствах, кла-сифікують за ознаками. 1. За місцем використання - для торговельних приміщень, при-міщень для прийомки, зберігання та підготовки товарів до прода-жу; для дрібнорозничної мережі, для торговельних складів. 2. За функційним призначенням - для показу товарів; для ви-кладення і продажу; для викладення, транспортування, тимчасово-го зберігання та продажу товарів; для розрахунку з покупцями; для зберігання товарів; для перевірки якості та підготовки товару до продажу; столи для упакування товарів. 3. За товарним профілем - спеціалізовані та універсальні. Спеціалізовані меблі застосовують для відповідної групи або виду товарів. Універсальні меблі для різноманітних груп товарів. 4. За способом встановлення - пристінні (встановлюються біля стін); острівні (встановлюються в центрі приміщення); настінні; вмонтовані. 5. За матеріалом виготовлення -дерев'яні, мегалеві, комбіновані, з використанням дерева, металу, скла, пластмас та інших матеріалів. 6. За конструкцією - нерозбірні, збірно-розбірні, складальні, розбірно-складальні, секційні. 7. За комплектністю - штучні вироби та набори меблів. Набір - це група різноманітних за функційним значенням виробів з одна-ковим конструктивним оформленням. Меблі, які входять в набір, мають збірно-розбірну конструкцію, що дає можливість ефектив-но використовувати площу торгового залу, забезпечити наочний показ товарів та вільний доступ до них. 8. За характером виробництва - експериментальні, серійні та масові. В торгових залах - основних торговельній приміщеннях мага-зинів - застосовують гірки, стояки, шафи, вітрини, стенди, тару-об-ладнання, прилавки, касові кабіни, столи для пакування товарів та ін. Гірки - застосовують для викладення та продажу товарів. Ви-пускають пристінні та острівні. За товарним профілем, вони бува-ють універсальні та спеціалізовані. Конструкція - збірно-розбірна. Гірка складається із опорних стояків, з'єднувальних стяжок, шипів, декоративних стінок та пристроїв для викладення товарів. Опорні стояки виготовлені із труб прямокутного, круглого пере-різу або гнутого профілю з перфорацією, вони дозволяють регулю-вати висоту встановлення полиць, корзин та інших пристроїв. Стояки з'єднуються між собою стяжками. З бічних сторін гірки закривають декоративними стінками. Для стійкого встановлення гірки на підлозі стояки забезпечені регульованими за висотою опо-рами (ніжками). Задню стінку гірки закривають щитами із дерева, фанери з декоративним покриттям. В якості пристроїв для викладення товарів використовують полички, касети, корзини, навісні вітрини, штанги, спеціалізовані кронштейни та ін. Крім цього, гірки забезпечені дзеркалами, рек-ламними панелями, цінникотримачами, світильниками. Стенди - служать для викладення та продажу одягу на плечи-ках. Розрізняють такі типи збірно-розбірних стендів: однорядні, дворядні; одноярусні, двоярусні; стаціонарні та рухомі (на коле-сах); з прямими, гнутими, нерухомими та поворотними штангами. Стенд мас опорні стояки. Штанги стендів залежать від виду та розмірів одягу. Шафи - служать для викладення та продажу хлібобулочних, кондитерських та інших продовольчих і непродовольчих товарів. Конструкція їх збірно-розбірна. Шафа для хлібобулочних виробів складається із стояків, виготовлених із труб прямокутного пере-різу, дерев'яних або металевих бічних стінок, кришки та дна. В шафі є вісім похилих поличок для продажу хліба та шість поличок, які розташовані в нижній закритій частині шафи, для зберігання хліба. Для зменшення засихання хліба передбачені щитки із оргскла зі сторони торгового залу і дверцят зі сторони підсобного приміщен-ня. З лицьової сторони шафи вмонтовані полиці для сумок покупців та виделки для пробування якості хліба. Шафа для кондитерських виробів має декілька поличок з ка-сетами для викладення товарів та підшафник, закритий розсувни-ми дверцятами. Тара-обладнання - застосовується для розміщення та пакуван-ня продовольчих та непродовольчих товарів, їх транспортування із складів в торговельну мережу, тимчасового зберігання та прода-жу за формою самообслуговування. Тару-обладнання випускають 3-х типів: ТОС - з основою на опорах у вигляді стояків; ТОК - з основою на колісних опорах; ТОСК - з основою на стоєчних і колісних опорах. Конструкція тари-обладнання може бути нерозбірною, збірно-розбірною, складальною, розбірно-складальною. До основних де-талей тари-обладнання відносяться: основа, стінки, кришка, двер-цята та пристрої для викладування товарів. Основа виготовлена на чотирьох стояках, чотирьох колесах та стоєчно-колесних опорах. Стінки мають раму із труби прямокутного або круглого перерізу з огорожею із дротяної решітки або металевого листа. Кришки виготовлені знімальними решітчастими та з листово-го матеріалу, дверцята - розпашними і відкидними. В якості пристроїв для викладення товарів служать решітчасті полиці та полиці із листового металу, лотки, касети, штанги та ін. Вантажопідйомність тари-обладнання до 300 кг. Кожний із вказаних типів тари-обладнання випускається де-кількох моделей. Модель - це зразок відповідного типу меблів у конкретному конструктивно-художньому виконанні. Модель, на ос-нові якої конструюють інші моделі, називають базовою. До базо-вих моделей тари-обладнання відносяться: ТОС-1350, ТОС-16, ТОК-16 - для бакалейних та інших про-довольчих товарів; Ш10-ВКГ -для безалкогольних напоїв та пива в пляшках; Я1-ОТА - для молочних товарів; ШПХ-10 - для хліба та хлібобулочних виробів. Тару-обладнання використовують для організації прогресив-ної технології товаропереміщення від постачальника в торговий зал. Використання тари-обладнання дозволяє прискорити достав-ку товарів в магазин, раціонально використати автотранспорт та торгову площу, скоротити товарні витрати, кількість робітників, зайнятих вантажно-розвантажувальними роботами, необхідність в транспортній тарі і торговельних меблях та відповідно витрати на їх придбання, полегшити працю персоналу та створити необхідні зручності для покупців. Вітрини - застосовують для показування товару. Конструкція збірно-розбірна. Складаються із опорних стояків, верхнього та нижнього щитів із фанери, скляних стінок, розсувних дверцят та полиць. Розрізня-ють вітрини пристінні та острівні. Стенди - використовують для показування товарів. За будо-вою ділять на щитові та каркасні. Щитові стенди - це набір демонстраційних щитів із фанери, з'єднаних між собою накладками. Щити розміщені в лінію та під кутом. В якості пристроїв для показування товарів використо-вують кронштейни, штанги, полички та ін. Каркасні стенди мають опорні стояки, зв'язані між собою стяж-ками. Стійки виготовлені із труб прямокутного або круглого пере-різу. На каркасі прикріплюють пристрої для демонстрації товарів: кронштейни, штанги, каретки та ін. Прилавки - для викладення та продажу товарів. За будовою та призначенням їх ділять на звичайні, прилавки-вітрини, прилав-ки для великогабаритних товарів, прилавки для виписування чеків, встановлення касових апаратів, прилавки для зберігання корзин та сумок покупців. Вони мають збірно-розбірну конструкцію і скла-даються із опорних стояків, стінок, дна та кришки із деревинної плити з декоративним покриттям. З лицьової сторони прилавка при-кріплена поличка, закрита розсувними дверцятами зі сторони про-давця - висувні ящики для зберігання запасу товарів. На прилавках встановлено вагу, товари, інвентар та ін. Касові кабіни - застосовують для розрахунку з покупцями. Розрізняють касові кабіни для магазинів самообслуговування і для магазинів, які використовують традиційну форму продажу; немеханізовані та механізовані, оснащені засобами праці касира (стрічко-вими конвеєрами, механізмами видачі здачі та ін.). В магазинах самообслуговування застосовують касові кабіни переважно немеханізовані з лівостороннім обслуговуванням по-купців. Кабіни мають нерозбірну та збірно-розбірну конструкції. До основних деталей кабіни відносяться: основа на опорних стояках, стінки, стіл для контрольно-касової машини з висувними скриньками для грошей і поличкою для приладдя та касової стрічки, полиця для розрахунку з покупцями і кронштейн із світильником та рекламним показником. Підлога кабіни вкрита лінолеумом. В одній із стінок є дверцята. Кабіна має стілець для контролера-касира. В деяких моделях кабіни передбачена можливість збільшення їх довжини та ширини з одночасним видовженням полички для розрахунку з покупцями. Такі кабіни називаються трансформова-ними.
1 2 3 4 5 Категория: Логістика, товарознавство \| Добавил: Aspirant (07.05.2013)
Просмотров: 563 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0


Имя *:
Email *:

Код *: