Реферат на тему: Кедр - Біографії, автобіографії, особистості - Реферати - Каталог статей

Реферат на тему: Кедр. Вступ Прочитавши слово «кедр», яке дерево ви собі уявите? Звичайно те, з якого збирають всім відомі кедрові горішки! Тим часом, все не так очевидно. Виявляється, дерево, в шишках якого виспівають так звані кедрові горішки, зовсім не кедр, а кедрова сосна, і це два різних ботанічних роду дерев. Загальним же для них є відношення людини — і кедр, і кедрову сосну, високо цінували вже за вікопомних часів. Взагалі загадкову силу, витікаючу від дерев, люди відчували з давніх пір. Мабуть, тому дерева були об'єктом поклоніння в багатьох народів. Під кронами дерев легше дихати, поліпшується настрій, з їхнього віття немов стікає життєва енергія. Дивно красиві дерева кедри, як свідчить легенда, спочатку росли тільки в раю. Коли Бог за гріхи вигнав перших людей з раю, Адам заховав в долоні три насіннячка — кедра, кипариса і сосни. З цих насінин згодом і виросли земні ліси. Багато тисячоліть єгиптяни, араби, фінікійці і інші стародавні народи, віддавали шанобливу дань високим властивостям кедрової деревини, називаючи вічною. Саме з деревини кедра був споруджений храм бога-цілителя і віщуна, покровителя мистецтв Аполлона в Греції. Коли через два тисячоліття після споруди храм, завдяки археологам, побачили нащадки, деревина виявилася абсолютно здоровою. До речі, деревина благословенного дерева і за більш давніх часів йшла на божественні потреби. Наприклад, в гробниці Тутанхамона також було знайдено немало культових виробів, виконаних з кедра. І хоча вік знахідок перевищує три тисячі років, вони на превеликий подив зберегли у чудовому стані не тільки структуру деревини, але навіть тонкий ніжний запах. Немало згадки про кедр несуть в собі Біблія. Це царствене дерево стало навіть символом відданості християнській вірі. Ліванські кедри, що вважаються джерелом благополуччя, використовувалися при будівництві храму Соломона в Єрусалимі. Значно пізніше Ф. X. Фон Хохберг (1675) пояснював цей вибір так: «Храм Соломона з кедрів був побудований, тому що це дерево багато років стоїть без руйнування. Коли Господь прийде поблагословити свої володіння, Його не зустрінуть ні нещастя, ні втрата». Між іншим, на місці сучасного ліванського високогірного лижного курорту Бшаррі, на північ від Бейрута на висоті дві тисячі метрів над рівнем моря і сьогодні виростають кедри, вік яких вчені оцінюють в півтора тисяч років. Їх називають «Кедри Всевишнього». По легенді, вони росли ще в часи царя Соломона. Зрозуміло, курорт відкритий для міжнародного туризму, і, якщо схочете, ви можете поїхати туди і торкнутися до самій вічності в особі біблійних дерев-велетнів .Батьки церкви в своїх промовах також неодноразово підкреслювали особливі чесноти кедра. «Кедр не гние. Підпори наших будинків, зроблені з деревини кедра, бережуть наші душі від розкладання» — так характеризував морально-символічну сторону поняття довговічності батько Оріген (185-254). Єпископ Кирило Александрійський (412-444) порівнював деревину кедра з плоттю Христа, яка залишається нетлінною. З часом навіть сам вид кедра стали ототожнювати з поняттям краси і величі. Не меншою пошаною з глибокої старовини користувалася кедрова сосна, або сибірський кедр. Як і власне кедр, це дерево також завжди було символом потужності і здоров'я, стійкості і довголіття. Оскільки основним ареалом розповсюдження кедрової сосни є Сибір, то і історія дерева тісно сплетена з матеріальною і духовною культурою Уралу і Сибіру. Наприклад, згідно евенкійським переказам, сибірський кедр є джерелом сили, краси і благородності. В легендах і казках нанайців Приамур'я говориться про те, що в сибірському кедрі поселяються тільки добрі духи, тому що це — найщедріше дерево. Козаки, що прийшли на Урал, величали кедрову сосну «сибірським велетнем», а тобольскі селяни — «заповітним деревом». Для населення Гірській Шорії вона була «деревом-коровою » і «деревом-маткою». Для багато кого і зараз сибірський кедр залишається царем тайги, чудо-деревом, патріархом північних лісів. Уявлення про сибірський кедр, як про Найщедріше дерево невипадкові, адже окрім відмінної деревини, воно джерело неоцінимого природного багатства — кедрових горішків, які, як відомо, крім виняткових живильних якостей, несуть значення кедр і кедрова сосна. Кедром називають вічнозелені дерева, що виростають в північній Африці, на побережжі Середземного моря — ліванський кедр, і в Південній Азії — гімалайський і атласький кедри. Кедр — рід хвойних вічнозелених дерев сімейства соснових. Відомо чотири вигляд, в горах Північно-західної Африки, Малій і Південно-західній Азії, Гімалаях. Три вигляд (атласький, ліванський, гімалайський) розводить як декоративні в Криму, Закавказзя, на Чорноморському побережжі Кавказу, півдні Середньої Азії. Кедр ліванський входить в малюнок державного герба Лівану. Кедри — теплолюбиві, вічнозелені дерева. Гаїв цих дерев на землі залишилося дуже мале. Найбільший кедровий гай (кедра ліванського) налічує усього вісім дерев, вік її більше півтора тисяч років. Шляхом штучного розведення кедр потрапив до Європи, Францію, прижився у нас на Кавказі і в Криму. Мексиканський кедр Латинська назва — Pinus cembroides Zucc. Це невелике дерево — 8-10 м. висотою, з широко розкидистим шатром. Хвої короткі, яскраво-зелені, по 2-3 в пучку. Шишки яйцевидно-конічні, 3-5 см. в довжину. Гоіхоподібне насіння їстівні і відомі в мексиканців під ім'ям Pifion. Мексиканський кедр дико росте по сухих, жарких схилах Санта-Каталіна (в Арізоні) і в північній Мексиці, підіймаючись до 1000 м над рівнем моря. Кедр Фінікії Латинська назва — Callitris quadrivalvis Vent. Ця вічнозелена хвойна рослина з сімейства кипарисових (Cupressaceae). Дерево або чагарник до 6 м. висотою, з пірамідальною короною. Кора бура; деревина темно-коричнева. Віття рідке, відкопилені, круглі, вильчаті, перисті або двояко-перисті розгалужені. Листя навхрест супротивні, дрібні, лускові, щільно притиснуті до гілки, з якою вони зростаються нижньою своєю частиною, витягнутою у всю міжвузловину; на спинній стороні листа розвинута жовта залоза. Квітки одностатеві, рослина однодомне. Шишки майже круглі, складаються з 4 товстих дерев'янистих луски, з багатьма насіннями. Насіння подовжені; зародок про 4 сім'ядолі. Кедр Фінікії дико росте в горах Північно-західної Африки, особливо на Атласі. Кедр Фінікії доставляє сандаракову смолу (Resina sandaraca), що йде для приготування лакови на куріння; стародавні єгиптяни вживали цю смолу для бальзамування трупів. Дуже красива деревина кедра Фінікії йде на різні вироби і на меблі. ДЕКІЛЬКА СЛІВ ПРО НАЗВУ Ось з назвами (прийнятими в науці і існуючими в народі) відбулася деяка плутанина. Вважається, що кедр або цедр (Ceder) — ця старовинна назва європейського кедра. Так називали його стародавні римляни — латиняни — предки італійців, на батьківщині яких він росте. Коли дві тисячі років назад римляни захопили острів Кріт, то побачили там дерева, дуже схожі за формою крони і шишок на популярне дерево їхньої батьківщини, і назвали їхніми кедровими (cedrus), тобто схожими на кедр деревами. Цей термін став науковою родовою назвою цих дерев. Пізніше тверде латинське «цедр» (Ceder) перетворилося на м'яке італійське спершу «цедро» (Cedro) і потім «цембро» (Cembro). Так пізніше і стали називати європейський кедр, іменований наукове кедровою сосною. Відомостей про те, як називали кедр наші предки, слов'яни, наука не зберегла. А він ріс в східних пятинах (губерніях) володінь Пана Великого Новгорода і, поза сумнівом, був популярний. Не до кінця ясно і те, як прийшов до нас сам термін — «кедр». Це могло, наприклад, відбутися шляхом запозичення з англійської мови, в якій цим терміном (в англійській транскрипції — Cedar) з надбавкою прикметників іменують 75 хвойних і декілька десятків листяних деревних порід, деревина яких зовнішньо схожа на кедрову. За іншою версією, термін міг прийти до нас з християнськими іконами, які спочатку писали тільки на дощечках з ліванського кедрового дерева — єдиної деревної породи, що росте на батьківщині християнства — в Палестині. Слов'янська мова відкинула невластиве йому закінчення терміну «цедрус» і стала називати дерево, з яких вони зроблені,— кедром, а самі дощечки кедровими. Помітьте, по-латині «цедрус» (cedrus) і є «кедровий», а зовсім не кедр (Ceder), про що вже говорилося вище. Коли ікони стали писати самі слов'яни, то возити для цього дощечки через тридевять земель виявилося невигідний. Тому довелося використати дощечки місцевої деревної породи — кедрової сосни, деревина якої на вигляд дуже схожа на древесину ліванського кедрового дерева. Так і закріпилась в народі ця назва. Можливо, це відбулося інакше, і не в Київське або Новгородської Русі, а на Балканському полуострові, де православ'я прийняте дещо раніше, а кедр росте поблизу. Болгари, що живуть на Балканах, просто запозичили цей термін в італійців. А від болгар разом з писемністю він перейшов до східних слов'ян. Існує і така версія. Слово «кедр» прийшло до східних слов'ян із старогрецького. Кому-кому, а грекам з глибокої старовини, як і єгиптянам, був відомий кедр, що росте по горах уздовж азіатського і африканського побережжя Середземномор'я. Великий грек Геродот розташовував інформацією про сосну кедровій (європейській) з їстівними шишками і в своїй знаменитій «Історії» згадав про «єдину народність, яка харчується сосновими шишками». Слово «білка» в назві цієї народності переводилося як «поїдає соснових шишок». Цей же автор повідомляє, що скіфські жінки готували тістоподібну пасту шляхом тертя декількох шматків дерева з ароматним запахом, у тому числі і кедра. Намазавши на тіло і особу цю запашну пасту, жінки через добу змивали її — кажучи сучасною мовою, це була і гігієнічна і косметична процедура одночасне. До речі, видатний російський академік Ф. П. Кеппен теж якось припустив, що «північні» кедрові горіхи «були знайомі навіть стародавнім грекам». Він також виказав думку, що на зорі російської державності кедр (кедрова сосна європейська) як деревна порода не був відомий російським людям, хоча плоди його (горіхи) «винні були проникати» в Стародавню Русь з північних лісів. Саме народження слова «кедр», точніше, остаточне перенесення його з грецької мови на російський грунт, Кеппен пояснює таким чином: новому для них дереву російські козаки, що підкорили Сибір, могли привласнити ім'я, запозичивши його в тутешніх інородців, але «зачаровані видом прекрасного хвойного дерева, додали йому навмання назва славного (біблійного) кедра ліванського». Нехитро, що козаки були «засліплені» зовнішнім виглядом кедра сибірського. Вони побачили ліси, не зворушені рукою людини, де кожний кедр був свого роду чудним витвором природи — казково високим, з неймовірно широким в обхваті стовбуром, з густою синьо-зеленою кроною, так ще усипаній численними, незвичайними формою плодами — шишками, начиненими не просто їстівними, але і надзвичайне смачними і живильними горіхами. Що ж до назв «сибірська сосна» і «сибірська кедрова сосна», то перше з цих назв представляє собою дослівний переклад його латинського наукового найменування, а друге — аналогію наукового латинського найменування європейського кедра — сосна кедрова (Pinus cembra). ЕЛІТА РОСЛИННОГО СВІТУ. Хранителі знань зтверджують, що кедр був створений Богом як накопичувач енергії Космосу. І навіть в невеликому шматочку кедра «енергії більше, ніж у всіх рукотворних енергетичних установок на Землі разом узятих». На Землі дерева, звані кедром, виконують певну функцію, вони є конденсаторами, накопичувачами енергії Космосу. Але що це за енергія, звідки вона в кедра і для чого або кому призначена? Кедр — довгожитель і за час життя мільйони його голок уловлюють з Космосу випромінювання, породжувані людьми. Людина в стані любові випромінює світлу енергію, і вона йде в Космос. Це енергія творення, яка здатна творити світи; швидкість її переміщення у всесвіті неприступна жодному приладу. Їй достатньо миті, щоб досягти планет, що знаходяться над Землею, відобразитися від них і повернутися на Землю. Сонце, посилаючи свою енергію, також відображає світле випромінювання людини, хоча й не весь його спектр. Відображається, повертається на Землю тільки благодатне випромінювання. Вдень і вночі кедр своїми голочками приймає це випромінювання і накопичує в себе весь спектр світлої енергії, що випромінює людьми. Коли її виявляється недостатньо в Космосі або у всьому живому на Землі, кедр віддає цю енергію. Як дерево чисте і священне, кедр завжди цінувався дуже високо і відомий нам ще із староєгипетської і старогрецької історії. В єгиптян свого лісу не було, і вони «імпортували» кедр з ліванських гір. Вивозили його так багато, що не випадкове в якнайдавнішій казковій «Поемі об Гильгамеше» гай ліванського кедра охороняло чудовисько. Єгиптяни робили з кедра меблі, будували судна і будівлі, ховали в кедрових саркофагах фараонів. Кедрове масло використали для первинного бальзамування небіжчиків. Єгиптяни взагалі були упевнені, що кедр був створений виключно для них по волі бога родючості Осиріса. З кедра ж будували галери і фінікійці, великим попитом користувався кедр в ассірійців, стародавніх римлян, греків і інших народів. До речі, традиційне використовування кедра для споруди засобів мореплавання не обійшло і Америку — індійці робили з цього дерева свої прекрасні каное. В 1678 року в світ вийшла книга «Пірати Америки». Її автор, А. Про. Екськвемелін, був лікарем на службі Французької Вест-Індськой компанії. В 1666 року на одному з її кораблів він відплив на Антільські острови і за сім проведених там років зібрав масу найнеймовірніших відомостей і спостережень, які і лягли в основу його захоплюючої книги. Для нас же ця книга цікава перш за все згадкою про кедр. Читаємо: «Багато тут також кедрів, іспанці називають їх «кедрос», а французи — «акажу» (червоне дерево). Кедр дуже добрий для споруди кораблів і каноє Каноє — це човни, видовбані з цільного стовбура дерева, але плавати на них можна не гірше, ніж в шлюпці. Індійці уміють виготовляти такі каное без жодних залізних інструментів. Роблять вони це так: дерево обпалюють, коли воно ще стоїть на корінню, і обпалюють належним чином. Коли дерево падає, під ним розводять велике багаття і стають навколо з водою напоготів, заливаючи ті місця, які обгорати не повинні. Потім кам'яною сокирою вискрібають вигорілу деревину і одержують нове каное. На таких каное можна пройти миль двадцять, п'ятдесят, а іноді навіть і добру сотню». Кедр неодноразово використовувався в якості царської емблеми і завжди символізував тих, чиє життя «приховане з Христом в Богу». Першій святій Грузинській церкві вважається блаженна Сидонія, живе в Мцхете. Переказ свідчить, що її брат, рабин Еліоз, в рік страти Рятівника відправився з паломництвом в Єрусалим. Вже чуюча про Христа Сидонія благала брата привезти яку-небудь річ, що належить Месії. Еліоз в день страти Рятівника був в Голгофи і купив Хітон Господень у воїна, якому той дістався по долі. Коли Хітон потрапив в руки Сидонії, вона стала цілувати його із сльозами великої скорботи, потом притиснула до грудей і негайно пасла мертвою. Ніхто з людей, що зібралися подивитися на чудову смерть Дівчини, не зміг звільнити з її рук одяг Христову і через деякий час Еліоз таємно поховав сестру разом з Хітоном. Довгі роки було невідомо, де знаходиться могила Блаженній. І лише молитвами Святої Ніни, просвітники Іверії, Місце, де покоїться Риза Христова — найбільша святиня християн, було знайдено. На могилі Сидоніїрос могутній кедр. Коли на цьому місці возвели перший в Грузії храм, при споруді його використали стовпи з цього розпиляного кедра. Присутність Ризи Господові під корінням кедра виявлялося здійсненням багатьох чудес, зцілень і стікання від стовпа і від коріння кедра цілющого благовонної мири, яка закінчелася лише після того, як Хітон був виритий із землі. Це трапилося біля 1228 року, за тяжких для Грузії часів нашесті Чингисхана. Після того, як орда зрівняла Тбілісі із землею, не залишивши каменя на камені від храмів і палаців, і попрямувала у бік Мцхета. одна благочестива людина, не бажаючи залишити на наругу варварам святиню своєї країни, після попередньої молитви до Бога, відкрив труну Сидонії, вийняв з нього Пречесний Хітон Господень і передав його архіпастирю. З цих пір Хітон зберігали в ризниці католікосів, поки цар Олександр І (царював з 1414 до 1442) не відновив Мцхетский храм. Тоді Хітон внесли в храм і приховали в церковному хресті, де він залишався до XVII століття. В 1625 року шах Аббас, завоювавши Грузію і бажаючи в своїй владі заручитися підтримкою Російського царського двора, узяв святиню з Мцхетського храму, поклав в золотий ковчег і передав Хітон Господень Всеросійському самому Святому Патріарху Філарету. Благочестивий цар Михайло і самий Святий Патріарх Філарет з радістю прийняли цей великий дар. Після молитви, поста і найретельнішого збору всіх відомих відомостей, вони упевнилися, що це істинне Риза Господня. Тоді святиню поклали в особливому приміщенні в правому кутку західної сторони Московського Успенського собору. Там вона знаходиться і понині. На переконання стародавніх, сама Божественна рука звеличила кедр і зробила його царем лісів: «Кипариси не дорівнювали суччям його, і каштани не були величиною з гілки його, жодне дерево в саду Божим не дорівнювало з ним красою своєю» (Книга пророка Ієзекиіля, 31:8). Писання говорить: «Праведник... підноситься, подібно кедру на Лівані» (Псалом 91:13). Легендарний цар Соломон саме з кедра побудував свій флот. Ним же з кедра був зведений, вже згадуваний у введенні, знаменитий храм в Єрусалимі — перший будинок імені Господа, в який потім перенесли «ковчег заповіту Господня». Торгова угода про кедрову деревину була укладена Соломоном з Хирамом, царем Тірськім. Для будівництва храму були також замовлені «уміючі рубати дерева» люди. Ось що розказує про це Біблія (Третя книга Царств, 5:5-11): «...я намірений побудувати будинок імені Господа Бога мого, як сказав Господа батькові моєму Давиду, кажучи: «син твій, якого Я посаджу замість тебе на престолі твоєму, він побудує будинок імені Моєму»; отже, накажи нарубати для мене кедрів з Лівану; і ось, рабині мої будуть разом з твоїми рабинями, і я буду давати тобі платню за рабів твоїх, яку ти призначиш; бо ти знаєш, що у нас немає людей, які уміли б рубати дерева так, як Сидоняне. Коли почув Хирам слова Соломона, дуже зрадів і сказав: благословен нині Господь, Який дав Давиду сина мудрого для управління цим численним народом! І послав Хирам до Соломону сказати: я вислухав те, за чим ти посилав до мене, і виконаю все бажання твоє про деревах кедрових і Деревах кипарисових; рабині мої звезуть їх з Лівану до морю, і я плотами доставлю їхнім морем до місця, яке ти призначиш мені, і там складу їх, і ти візьмеш; але і ти виконай моє бажання, щоб доставляти хліб для мого будинки. І давав Хирам Соломону дерева кедрові і дерева кипарисові, цілком по його бажанню. А Соломон давав Хираму двадцять тисяч корів пшениці для продовольства будинку його і двадцять корів оливкового вибитого масла: стільки давав Соломон Хираму щороку». Підготовка до будівництва (приготування дерев і обтісування каміння) зайняла три роки. Сам храм будували сім років. Примітно, що при будівництві його не застосовувалися ніякі залізні знаряддя, а каміння», що тільки «обтесало. Після закінчення будівництва весь храм був обшитий кедровими дошками — «все було покрито кедром, каменя не видно було». З кедра ж був виготовлений жертовник і обкладений золотом. Після закінчення споруди храму Соломон почав будівництво свого, царського будинки, на що пішло ще тринадцять років. І весь цей час Хирам поставляв Соломону цінну деревину. Не дивно, що після закінчення двадцяти років безперервного будівництва цар Соломон «дав Хираму двадцять міст в землі Галілейськой». Кедр був одним з трьох зрощених дерев, з якого був зроблений Хрест для розп'яття Хріста. Ось що розказує про це протоієрей А. Новопашин в своїх замітках про паломництво на Святу Землю: «...День пройшов непомітно. До вечора вирішили відвідати монастир Хреста, оскільки там ми ще жодного разу не були. Сей стародавній монастир стоїть на місці, де чудовим чином спасенний від загибелі в Содомі праведний Лот, за гріх, описаний в книзі Бытия19:30-36, за переказами отримав від Аврама три віття, щоб виростити з них три дерева: кедр, кипарис і певк (посплю). Многотрудним була ця слухняність, Лоту доводилося їздити за водою на Іордан, випробовуючи спокуси від сатани і, проте, він виростив древо, чудово зрощене з трьох дерев. Із стовбура цього дерева, знехтуваного будівниками соломонова храму, був зроблений Хрест, на якому і розіпнули Рятівника». До слова, скарбником цього храму, як розказує далі автор заміток, багато років був Шота Руставелі, написав знаменитого «Витязя в тигровій шкурі». В цьому храмі він і похоронений і на одній з колон є його зображення. А ось які поетичні роздуми народила в душі нашого чудового російського письменника І. А. Буніна священний кедровий гай Лівану: «У відкрите вікно дув сильний вітер. З півночі, через гори, йшла неохватна градова хмара, що вже покрила і замутила вершини туманом. Я подумав: там Кедри... Чи слідує, говорять деякі, шукати на Лівані окремих місць, зв'язаних переказом з Едемом? Чи не Едем весь Ліван? Адже, окрім Герміля, є і було ще декілька селищ, носячих це ім'я: наприклад, стародавньо-сірійське селище на АнтиЛівані — Гедім; потім Едем поблизу Дамаску... Більш же всього змагається з Едемом Герміля Едем поблизу Кедрів, на заході. Підіймаються до цього Едему по страхітливих кручах Лівану, щоб досягти підошви вічносніжних вершин. І видно звідти цілі країни — кряжі, Долини, води, ліси і селища, неозора пустеля Келесирії, річки і царствені руїни Баальбека, на ній, каламутна синява АнтиЛівану на сході, безодня Середземного моря, що зливається з горизонтом, на заході... І ось одне з цих-то селищ і є Едем, а декілька хвойних гаїв суть залишки кедрів ліванських, тих, які Біблія називала надхмарними, тінь їх — тінню, що покрила всі земні царства, бальзам — божественним, на тисячі років зберігаючим трупи від тління, деревину — вічності, що не боїться... Один з п'яти гаїв, що уціліли поблизу Едему, ще і донині почитав священною». У всі часи служив кедр і самій життю, як людини, так і тварин, допомагаючи зберегти або повернути здоров'я. Причому кедр використовувався не тільки в якості ліків безпосередньо, але і як символ, дух, що відповідає за здоров'я взагалі. Наприклад, в горах Афганістану і в Гімалаях, на батьківщині гімалайського кедра, або деодара, місцеві жителі у разі хвороб і відмінка худоби йшли в ліс і найстарішому деодару приносили в жертву шматки заліза. Пізніше натуралісти називали це дерево «аристократом рослинного світу». Всі частини кедра володіють високоефективними лікувальними властивостями. Наприклад, хвоя як лікарський засіб вживалася вже за декілька тисяч років до нашої ери. Глиняні таблички шумерів, знайдені при археологічних розкопках стародавнього Шумерського царства, підтверджують, що за 5 тисяч років до нашої ери екстракти, відвари хвої застосовувалися у вигляді компресів, припарок. Але не менше цінувалася за доісторичних часів і смола кедрам Чаша кедрової смоли входила в ритуал присвячень царів Хорассана. Від спалювання смоли в чаші народився вогонь Зороастра. В друїдів чашею життя називалась чаша кедрової смоли-живиці . Давно було помічено (а у наш час і научно обґрунтовано), як неймовірно сильна розвинута асептика кедрових гаїв — в таких гаях практично немає мікробів. На поляні під кедрами прямо на відкритому повітрі можна робити відкриту порожнинну операцію, і при цьому ніякі санітарні норми не порушені не будуть. Чудовим лікарем вважається не тільки ліванський кедр. Практично всі різновиди дерев, так чи інакше іменованих кедровими, мають цілющі властивості, об яких багато говориться в стародавніх книгах, у тому числі і в Біблії. У Ветхому Заповіті, в третій книзі Мойсея (Левіт, 14:1-7), є згадка про те, як справитися з грізною хворобою проказою — для очищення людини використовується і кедрове дерево: «І сказав Господа Мойсею, кажучи: ось закон про прокаженого, коли потрібно його очистити: приведуть його до священика; священик вийде геть із стану, і якщо священик побачить, що прокажений зцілився від хвороби прокази, то священик накаже узяти для очищатися двох птахів живих чистих, кедрового дерева, червлену нитку і иссопа, і накаже священик заколоти одного птаха над глиняною судиною, над живою водою; а сам він візьме живого птаха, кедрове дерево, червлену нитку і иссоп, і омочить їх і живого птаха в крові птаха заколеній над живою водою, і покропить на очищатися від прокази сім разів, і оголосить його чистим, і пустить живого птаха в полі». СИБІРСЬКИЙ МАЛАХІТ Сибірський кедр користується не меншою славою, ніж ліванський. В народі його з любов'ю називали годувальником, цілителем. Жителі Уралу, Сибіру, європейської Півночі споконвіку цінували і оберігали Це дерево. В стародавньому Новгороді з кедра робили ковші для пиття, діжечки, цебри і інші предмети побуту; вважалося, що збережені продукти і напої в кедрових місткостях придбавали цілющу силу і подовжували життя. Цар Петро І використав кедр в суднобудуванні для внутрішньої обробки кораблів (хоча ціна однієї колоди кедра складала 1 рубель, а сосни — 6-7 копійок.) Сибірський кедр для обробки своїх осель відвіку використали жителі Приуралля; значна товщина дерева дозволяла одержувати широкі дошки. В багатьох містах Уралу і Сибіру збереглися будівлі, прикрашені дерев'яними «мереживами», що вирізали з кедрових дощок. В одному з храмів Тобольська з кедрової сосни споруджений іконостас. Деревина кедра має характерний бальзамовий запах, щільна, приємного рожевого кольору, з красивою текстурою. Через однорідну будову він чудово піддається обробці: колеться, стругається, полірується, висихає без розтріскування. Вироби з кедрової деревини довговічні, їх і тепер використовують майстра художнього різьблення по дереву, з неї виготовляють меблі, скульптури; олівці, креслярські дошки. Поміщений в шафу) невеликий шматочок дерева відлякує моль. В посуді виготовленій з кедрової деревини, довго не скисає молоко. З кедра роблять резонансні дошки для музичних інструментів, арфи, роялі, гітари, тому ця деревина його володіє чудові резонансними властивостями. Між іншим, ще в кінці минулого століття про хороші резонансні властивості кедра знали далеко не все. І спритні торговці використали це в свою користь. Так німецькі фірми, що купують в сибірських маслоробів масло, ставили перед ними умову, щоб експортувалося воно тільки в тарі з кедра, причому товщина кедрових досок винна була бути збільшена щонайменше удвічі. Така дивна вимога була розгадана не відразу. Тим часом, секрет виявився простий: в Німеччині бочки з-під сибірського масла з великою обережністю розбивалися і тарні дощечки прямували на фабрики музичних інструментів. На такій «золотій» тарі хитромудрі комерсанти заробляли не менше, ніж на маслі. Високо цінувалися в Росії і за рубежем кедрові скрині. Вони навіть були невід'ємною частиною прибутку держави Російського. Великі поставки меблів і скринь йшли з Уралу і Сибіру до Індії, Китай, Амстердам, а звідти розходилися по всьому світлу. В кедрових скринях надійно зберігалися шерстяні речі, що пояснюється високим вмістом в деревині кедра фітонцидів. До речі, про те, що кедр прочитався державним надбанням, вельми красномовно говорять охоронні заходи, що робляться властями при заготівці кедрової деревини. При заводах, що роблять скрині, полягав державний службовець, який строго стежив, щоб для виготовлення скринь і меблів був використаний тільки сухостійний стовбур, що впав. Дерево втратило здібність до подальшого плодоношення і дерево, що перетворились на сухостій, не втрачає своїх технічних якостей і може служити для виготовлення будь-яких виробів протягом декількох років. Службовець виходив на відбірку деревини в ліси і ставив спеціальні мітки на певному квадраті, а Після доставки лісу на завод скрупульозно перевіряв наявність даних міток. Якщо стовбури не були помічені, на хазяїв накладався величезний штраф, а працівники йшли в каземати або піддавалися іншим покаранням, іноді навіть смерті. Взагалі освоєння і вивчення сибірських лісів, як джерела державного прибутку, урядовці канцелярій прагнули тримати під контролем. Мандрівникам, дослідникам і переселенцям, сибірські місця були цікаві, перш за все, як багаті соболині угіддя і джерело отримання цінного харчового продукту — кедрових горішків. Після приєднання Сибіру до Росії перші поселення росіян створювалися саме в кедрівників, що ростуть по берегах річок. Сибірськими жителями було давно помічено, що загибель кедрівників спричиняє за собою упадок соболиного промислу. Хутро ж соболине разом з іншою хутровиною («м'яким мотлохом») в Стародавній Русі тривалий час замінював грошові знаки і був основною статтею прибутку царської казни. Зубожіння соболиного лову і викликало перші державні укази по збереженню лісових багатств і передусім кедрівників. У відомому царському, Олексія Михайловича, «Укладенні» 1649 року вже міститься декілька пунктів по охороні природи. В 1656 року були оголошені заповідними соболині угіддя по багато чим річкам Північного Зауралья, а в 1683 року підписаний указ, що забороняє під страхом смертної страти палити кедрові ліси, «де виробляється соболиний лов». В 1755 року, 25 серпня, Тобольськой губернською канцелярією було видано розпорядження, в якому сибірським новоселам наказувалося: «Щоб в хоромне і всяка будова лісу, особливо досвідченого кедрівника, марно і марно для малої своєї ледачої користі, окрім суще законних надобностей і потреб, ні в якому разі не спустошували і не рубали, а потрібні з тих кедрів горішки і шишки оббирали і не підрубували б не тільки всього дерева, але і суччя берегли». Пізніше, проте, кедровий промисел досяг такого неймовірного розмаху, що сибірським кедрівникам була нанесена практично непоправна утрата, яку не змогли вже покрити навіть заходи щодо штучного насадження. Варварство виявляло себе у всій жахливій «красі» головним чином при зборі кедрових горіхів. Ось що розказував про це в середині XIX століття лісничий Томська і Саларського заводів, випускник Санкт-Петербургського лісового інституту А. б. Коптев: «Шишки кедра розташовуються переважно на верхньому вітті дерева, чому при зборі шишок промисловці зустрічають великі утрудняти і часто, якщо немає між промисловцями добрих лазалыциків, зрубали цілі дерева, щоб набрати декілька десятків шишок». Між іншим, знаючі люди давно помітили, що рослини зовсім не покірливо переносять насильство людини. Наприклад, збір кедрових шишок биттям дерев величезними калаталами (в кращому разі), що практикується і зараз (кедровий промисел в Примор'ї останніми роками прийняв масштаб біди — по зведеннях МВС одного тільки Сичуанського району, за 1997-1998 роки більше трьох мільйонів тонн обчищеного горіха і цільних шишок було незаконно вивезено до Китаю після грабіжницького спустошення кедрівників необтяженими совістю промисловиками). Так от, кедри-велетні мстять людям за Жорстоке до себе відношення, про що розказує в інтерв'ю «Російській газеті» Про. Савельев — знавець Російського лісу, завідуючий лабораторією лесоводства Московської сільськогосподарської академії імені До. А. Тімірязева. Від ударів калаталами, говорить він, дерево не тільки «плаче» — руйнується основа основ його захисних функції — кора, підкорові тканини. Старі сибірські мисливці і тайгові збирачі добре знають, що за таке масове биття кедрачи мстять людям не тільки градом вигострених як стріли сухих голок. Урожай кедрових горіхів з «побитих» дерев ніколи не буде щедрим, та і масла кедрового з таких горіхів багато не добудеш... Цілющим властивостям сибірського кедра багато уваги в своїх працях надав академік Петербургськой Академії наук, природодослідник П. З. Паллас. Він багато подорожував по країні, вивчаючи флору і фауну. В сибірських експедиціях 1792 року ним були зібрані багатющі матеріали, у тому числі відомості про кедр. Академік відзначав, що плоди кедра сибірського відновлюють чоловічу силу і повертають людині молодість, значно збільшують опірність організму різним захворюванням. З кедрових горішків вже в глибоку старовину одержували найцінніше рослинне масло, яке окрім живильних властивостей має ряд цілющих властивостей. Приготоване з кедрових горішків «пісне кедрове молочко» застосовувалося для лікування туберкульозу легенів, захворювання нирок, нервових розладів. Відомий російський історик і державний діяч В. Н. Татіщев в 1744 року в своїх замітках писав про «безліч кедрових горіхів», що заготовляються, і відзначав, що «з оних роблять масло, в їжу уживане». А за оцінкою знаменитого мандрівника і натураліста І. І. Лепехина, побувало в 1771 року на Уралі, «кедрове масло ніякому маслу своїм смаком не поступалося». В другій половині XIX століття кедрове масло можна було купити практично на всіх численних ярмарках Сибіру. Вироблялося воно в домашніх умовах або на досить примітивних кустарних установках. І, до слова, цілющі властивості масла, зробленого такими способами, набагато перевищують властивості масла заводського. От як описує виготовлення кедрового масла Г. Колмогоров в своєму «Нарисі лісів і лісових промислів» (1856 рік): «Масло з горіхів селяни б'ють в грубих і простих маслоробках, як конопляне або макове, і вживають його для себе, а також продають в місто від 3 до 4 рублів за 1 пуд». Далі цей автор відзначає: «Пряники і оладки на кедровому маслі — відмінного смаку». Хвоя сибірського кедра, як і ліванського, володіє високою фітонцидністю, здатністю обеззаражувати оточуюче повітря. Кедровою живицею лікували рани і нариви, простуду і туберкульоз. З живиці карпатського кедра за старих часів виготовлявся «Карпатський бальзам», який прочитався дуже цінними ліками. Одній з складових частин живиці — смоляної речовини терпентину — є скипидар, в який входять ще смоляні кислоти. Живицю очищали від сторонніх домішок, частково відгонили скипидар — так виходив лікувальний препарат. Ще в XVI столітті «Карпатський бальзам» і на заході, і в Росії використовувався тільки в придворних аптеках. Перша спроба замінити дорогий карпатський кедр сибірським була зроблена в 1638 року. Цар Михайло Романів послав государеву грамоту тобольскому воєводі Темкин-Ростовському з велінням «заготовити і відправити в столицю звіробою, і кедрової смоли, щоб використати її від ран...» Цікава була відповідь з Тобольська. В 1642 року, відправляючи траву звіробія, писали: «А кедровой-де, государ, смоли на Тюмені і на Тарі не добули, і Тюменські і Тарськіє служиві і всякі люди, що є посадником, сказали їм, воєводам, що біля Тари-де і Тюмені смоляних кедрів немає і кедровой-де, государ, смоли добути не мочно». Проте аборигени цих місць з незапам'ятних часів користувалися кедровою смолою. Перший терпентин був отриманий на Уралі вже тільки в роки Великої Вітчизняної війни. Властивості сибірського кедрового терпентину виявилися на порядок вище властивостей на той час відомих засобів (відсутність схильності до кристалізації і різко дратівливої дії). Хочеться привести слова, написані про кедр майже двісті років назад, в 1818 року, сучасником А. З. Пушкіна, краєзнавцем і натуралістом, урядовцем Тобольськой губернської канцелярії В. Дмітрієвим в статті про сибірський кедр: «Славтеся, місця, улюблені сонцем, гордіться, висоти ліванські, своїми кедрами; не бачивши вас в моїй вітчизні на досвідченій землі, Росії належній, не смію і величати вас, але зате в очах моїх тінистий кедр багатого Сибіру не поступиться вам в красі своїх і мені вас замінить. Яка величність в поставі сього дерева, яка священна тінь в густині лісів його!.. Кедрові ліси Сибіру багатозначні для самих різних вигод держави, для внутрішньої, а може бути, і зовнішньої торгівлі». З середини XX століття деревина сибірського кедра заготовлювалася в таких великих кількостях, що в даний час кедрові лісові ресурси значно зменшилися. Благословенне дерево, яке століття і століття віднесли не тільки почитати, але і берегти самі різні народи... Є над чим подумати. Між іншим, позивними першого космонавта планети Ю. А. Гагаріна було «Я — Кедр», тому в дні святкування 25-річного ювілею польоту Юрія Олексійовича в Космос на його батьківщині були посаджені сибірські кедри: в місті Гагаріні при створенні меморіального парку закладена алея з 25 кедрів. А ще раніше, в 1976 року, на прохання заступника начальника Центру підготовки космонавтів А. А. Леонова, сибіряками була посаджена кедрова алея в Зоряному містечку. КЕДРОВІ КОМОРИ Як вже говорилося, і кедр, і кедрова сосна, в своїх чудових якостях один одному не поступаються. І хоча прояснити заплутану історію з назвами і власне поняттями було, безумовне, доцільне, але надалі в книзі гущавині буде використовуватися узагальнене визначення «кедр», що має на увазі, загалом, все «кедрове сімейство», про яке йшлося вище. Проте слід обмовитися, що, напевно, більше уваги буде надано все ж таки кедру нашому, сибірському, по-перше, тому що це наше, рідне дерево, а по-друге, тому що саме він забезпечує людину, мабуть, головним кедровим багатством — горішками. Отже, давайте розберемося, що ж дає людині кедр? Напевно, не було б перебільшенням сказати: все. Деревина і продукти її переробки, смола дерева, хвоя, кедрові горішки і масло, з них, навіть шкаралупи горішків — все знаходить застосування, все надзвичайно цінно і володіє лікувальними властивостями. І все ж таки, поговоримо трохи докладніше про кожний з названих продуктів. І почнемо з нематеріального, з того, що не можна поторкати, зате можна повною мірою відчути. Повітря кедрівників Цілюще повітря кедрівників, як вже наголошувалося, практично стерильний. Фітонциди кедра знищують хвороботворні мікроорганізми. Вони володіють, наприклад, антимікробною дією по відношенню до бактерій дифтерії. Дослідники вважають, що по широті антимікробної дії кедр перевершує багато деревних рослин, не тільки листяні, але і хвойні, особливе посплю звичайну. Крім того, вони відзначають, що якщо сосновий ліс на деяких серцевих хворих робить несприятливий вплив, то в кедрівниках навіть при дуже великій насиченості парами кедрового масла не спостерігається яких-небудь негативних відхилень в показниках іонізації повітря. Цікаві дані про дію кедра на шкідливих комахах опублікував в 1909 року дослідник В. Гомільовській: «Оводи, гедзі, комарі, москіти, що позначаються населенням загальною назвою «гнус», уникають сибірського кедра, ймовірно відгоняться смолянистим запахом, особливе сильним під час спеки і після сутінків». Інший, сучасний дослідник кедрового лісу заключає: «Неповторний терпкий аромат стоїть в кедрових древостоях. Він, як еліксир, благотворно діє на людський організм. Кедрівники володіють широким спектром фізіологічної дії. І перш за все знімають утомленість і додають людині бадьорість. Сибірський кедр можна назвати деревом бадьорості». Деревина Деревина сибірського кедра міцна і разом до тих м'яка, вона легко обробляється, а тому, як вже указувалося вище, широко застосовується для будівельних і виробничих потреб. В багатьох районах Сибіру і Уралу населення вважало за краще будувати будинки з кедрових колод. Ураховуючи неймовірну довговічність кедрової деревини, можна припустити, що будинки ці цілі і міцні і по сю пору. З кедрової деревини виходять високоякісні красиві меблі з доброю текстурою (природним малюнком розрізу). В Сибірі і на Уралі з кедрової деревини виготовляли молочний посуд. Внаслідок її дезинфікуючих властивостей молоко і молочні продукти в такому посуді добре зберігаються тривалий час. Деревина сибірського кедра в нашій країні використовувалася для виготовлення олівцевої палички, замінивши дорогу деревину ялівцю віргінського, імпортувалося з Америки. Як вже говорилося, кедрова деревина володіє добрими резонансними властивостями, тому вона застосовувалася і застосовується зараз для виготовлення музичних інструментів. Шляхом перегонки з водяним паром з кедрової Деревини одержують чудове ефірне масло, яке широко використовується в ароматерапевтических процедурах. Вулики, зроблені з кедра, більше і охочіше заселяються бджолами. Дослідник кедрових лісів В. Д. Добровольській відзначав (1964): «Красива текстура, приязний розовий колір і постійно виділяється тонкий аромат, що оздоровлює і дезинфікуючий повітря приміщення,— ще чого ряд цінних специфічних властивостей кедрової деревини». Фахівці одностайно вважають, що внутрішня обробка будинків кедровими дошками не тільки красива, але і сприятливо впливає на здоров'ї людей, що живуть в них. Забезпечується такий вплив дезинфікуючими властивостями ефірного масла, що постійно виділяється кедровою деревиною, найнікчемніша домішка якого до повітря кімнати робить його здоровим і приємним. До речі, саме тому і цінувалися платтяні шафи і скрині з кедрового дерева — за їхні пахощі, що нагадує запах кипариса, яке до того ж відгонило моль. Багато цілителів використовує деревину кедра безпосередньо, виготовляючи з неї спеціальні пластини (це можуть бути медальйони, або браслети, або деякі інші форми). Вважається, що контакт деревини кедра з тілом людини дуже благотворно впливає на всі процеси, що протікають в організмі, гармонізуючи його роботу і зміцнюючи здоров'я. Смола Смола сибірського кедра отримала в народі назву «живиця», і це, зрозуміло, не випадкове. Живиця кедра володіє неймовірною здатністю загоювати рани. Жителі Сибіру і Уралу давним-давно відкрили лікувальні анестезуючі властивості живиці і використали її для лікування гнійних ран, фурункулів, порізів, опіків. Застосовувалася кедрова смола і від укусів змій. Вчені підтвердили бактерицидно-бальзамові властивості живиці і відзначили ряд вигідних особливостей кедрової смоли в порівнянні, наприклад, з просто сосновою. Живиця кедра менше схильна до висихання, менше кристалізується, а тому, будучи прикладеною до рани, не надає дратівливої дії. Під час Великої Вітчизняної війни, про що вже згадувалося вище, був отриманий терпентин-бальзам з кедрової живиці. Просочені їм тампони накладали на рани, і він оберігав їх від зараження, активно сприяв регенерації клітин, стимулював процеси утворення нових тканин, прискорював заростання післяопераційних ран. Кедровий бальзам не тільки сприяв скороченню термінів лікування в госпіталях — багато чим пораненим воїнам він зберіг життя. Перші заготівки живиці кедра велися в Гірському Алтаї починаючи з 1932 року. В 1947 року в області Томська була закладена перша промислова ділянка, а вже через рік стали створюватися лісові господарства по здобичі живиці. З гектара кедрового лісу щорічно можна одержувати від 40 до 60 кг живиці. На думку і багаторічні спостереження вчених, підсочка не шкодить кедрам. Навпаки, вона підвищує зростання хвої і збільшує охвоенність. В результаті підсочки кедр запасає в кроні живильні речовини, які забезпечують нормальне плодоношення. Проте дослідники пов'язують з підсочкою і негативний факт — кількість повнозернистих насіннин зменшується. Живиця знаходить застосування і в промисловості. Так, з неї отримують иммерсійне масло, необхідне для спеціальної мікроскопічної техніки, яка допомагає оприділювати показники заломлення найдрібніших частинок речовини. Кедровий бальзам використовується в оптичній промисловості. З нього виробляють гліцеринові ефіри, пластификаторы. Хвоя Хвоя кедра містить велику кількість біологічно активних речовин, що володіють лікувальною і стимулюючою дією. Вона багата аскорбіновою кислотою і каротином, а тому є відмінним противоцинготным засобом. Академік П. З. Паллас в 1786 року в своїй фундаментальній праці «Опис рослин Російської держави» відзначав, що молоді втечі кедра «мають в собі наиприятнейший, цитронной кірці подібний смак і складають вельми добре ліках від цинги, якщо хоча сирі, хоча в пиві або воді варение вжиті будуть». Далі він додавав, що з молодих кедрових вершин «можна робити вельми лікарське противоцинготні і кріпильне пиття». Для цієї ж цілі застосовував кедрові нирки лікар Еспенберг під час кругосвітньої подорожі на кораблі «Надія» під командуванням І. Ф. Крузенштерна в 1806 року. В послеекспедіціонном звіті він указував, що відваром нирок кедрового стланика виліковувалися від цинготної хвороби і навіть наривів на ногах. Настоєм хвої сибірського кедра або кедрового стланика за тих далеких часів рятувалися від цинги багато експедицій. По своїх антицинготних властивостях хвоя сибірського кедра, як і сосни і ялини, може бути прирівняна до лимонів і апельсинів — , витамина 3 в ній міститься від 250 мг до 350 мг на 100 г хвої. Хвою кедра використовують для приготування загально-зміцнюючих, ароматизму і гігієнічних ванн. З молодих втеч сибірського кедра здобувають ефірне масло. Хвоя кедра містить 2,18% ефірних масел, що в 5 разів більше, ніж в хвої сосни звичайній. Ефірні масла кедрової хвої признавалися цілителями самими найважливішими антимікробними речовинами. Особливо активні ці ефірні масла в липні і серпні, тому в ці літні місяці значно збільшується фітонцидна активність кедрів взагалі. Кедрова хвоя може мати і чисте практичне застосування. В першій половині XIX століття дослідником З. І. Гуляєвим був знайдений спосіб виробництва «лісової шерсті». Його винахід був опробуваний в Томську, де у той час працювала заводська установка по переробці хвої. «Лісова шерсть», тобто волокно, одержуване з хвої, виявилася прекрасним набивочным матеріалом для м'яких меблів, матрасів. В наші дні в промислових умовах з тонни хвої кедра виробляють приблизно 5000 добових порцій вітаміну З, близько 5 кг ефірного масла, 10 кг хвойного екстракту для лікувальних ванн, більше 200 г. якнайтонших целюлозних ниток, які поступаються за якістю волокнам бавовника. Горішки Серед дарів кедрового лісу справжнім скарбом є кедрові горішки. Їхні живильні і смакові якості дуже високі, а продукти, одержувані з горішків, по калорійності, засвоюваності и другим показникам перевершують аналоги тваринного походження. Підраховано, що якщо зібрати і переробити річний урожай горіхів кедра, то можна задовольнити світову потребу в рослинному маслі. Місцеве населення із століття в століття використовує кедрові горішки як харчовий продукт, а за «сибірською розмовою» — клацанням горішків — проходять посиденьки, довгі зимові вечори. Зробимо невеликий відступ. Почитали, що писав про подібну «сибірську розмову» В. Н. Польовий в «Повісті про справжню людину»: «На шостий нічліг він розташувався знову під зеленим шатром розкидистої ялини, а багаття розклало поряд, навкруги старого смолянистого пня, який, по його розрахунках, винен був жарко тліти всю ніч. Ще не стемніло. На вершині ялини метушилася невидима білка. Вона лущила шишки і час від часу, порожні і розтерзані, кидала вниз. Олексія, в якого тепер їжа не виходила з розуму, зацікавило, що ж знаходить в шишках звір. Він підняв одну з них, відколупнув незайману луску і побачив під нею однокриле насіннячко розміром з просяне зерно. Воно нагадувало крихітний кедровий горішок. Він роздавив, його зубами. В роті відчувся приємний запах кедрового масла. Олексій негайно ж зібрав навколо декілька ялинових шишок, що нерозкрилися, поклав їх до вогню, підкинув віток, а коли шишки нащетинилися, став витрушувати з них насіння і терти між долонями. Він здував крильця, а крихітні горішки кидав в рот. Тихо шумів ліс. Тлів смолянистий пень, поширюючи запашний, віддаючий ладаном неїдкий дим. Полум'я то розгоралося, то затухало, і з тьми те виступали в освітлений круг, то відходжували назад в морок стовбури золотих сосен і срібних беріз. Олексій підкидав вітки і знов приймався за ялинові шишки. Запах кедрового масла будив в пам'яті давно забуту картину дитинства... Маленька кімната, густо населена знайомими речами. Стіл під висячою лампою. Мати в святковому платті, повернулася зі всеношною, урочисто дістає з скрині паперовий кульок і висипає з нього в миску кедрові горіхи. Вся сім'я — мати, бабуся, два брати, він, Олексій, самий маленький,— сідає навкруги столу, і починається урочисте лущення горішків, цих святкових ласощів. Всі мовчать. Бабуся виколупує зернятка шпилькою, мати — шпилькою. Вона вправно надкушує горішок, витягає звідти горішки і складає їхньою купкою. А потім, зібравши їх в долоню, відправляє разом в рот кому-небудь з хлопців, і при цьому щасливчик відчуває губами жорсткість її трудової, не знаючої втоми руки, що пахне ради свята суничним милом...». Кедрова тайга, за словами протопопа Аввакума,— богоданні кедрові гаї — в окремі урожайні роки дає валовий урожай горішків до півтора мільйона тонн! З цієї кількості можна отримати:* 220 тисяч тонн харчового білка — високоякісного і легкозасвоюваного* 150 тисяч тонн крохмаля* 500 тисяч тонн чудового висихаючого кедрового масла. Якщо порівняти з соняшником, то для отримання такої ж кількості рослинного масла потрібно засівати більше мільйона гектарів найродючіших земель. По живильних якостях кедрове масло перевершує соняшникове, вершкове і не поступається прованському. Промисел виробництва кедрового масла — відвічно російський, сибірський, але, як відзначають фахівці, на жаль, за період Радянського часу зруйнований, секрети виробництва масла до цих пір прочиталися загубленими. Масло з кедрових горіхів одержували на Уралі і в Сибірі з давніх пір. В XIX столітті кедрове масло вже можна було купити, про що вже говорилося вище, на будь-якому сибірському ярмарку. Його виробляли в основному в домашніх умовах і кустарним способом. Горішки сушилися, сортувалися, очищалися від шкаралупи. Дуже часто очищення вироблялося уручну. Ядра горіхів вручну товклися в дерев'яних ступах до отримання кашкоподібної маси, яку перекладали в мідний чан, обмурований цеглиною. Вгорі чану був стік для масла а всередині поміщалася чотирилопастна мішалка, яка приводилася в рух теж руками. Коли маса в чані зігрівалася, в неї додавали гарячу воду і перемішували мішалкою. Масло підіймалося вгору і через жолоб стоку стікало в спеціальний посуд. Кедрове масло можна одержувати і шляхом холодного пресування. Таке масло більше цінується як по калорійності, так і по своїх цілющих якостях. Смак в кедрового масла приємний, колір ясно-жовтий або золотисто-янтарний, чудовий горіховий аромат. Ядра горішків піддають і гарячому пресуванню. В результаті одержують дуже високої якості висихаюче технічне масло. Воно зовсім малим поступається тунговому. Таке масло застосовується для потреб медицини, парфюмерії, у виробництві лаків, фарб і т. д.В 1849 року був виданий перший державний привілей на приготування кедрового масла заводським способом. З горішків кедра жителі Сибіру готували «пісне молоко» і «рослинні зливання». З підсушених горішків витягалися ядра, їх додатково підсушували і очищали від плівки, перетираючи в руках. Сухі ядра товкли в дерев'яних ступках, підливаючи потроху гарячу воду. Отриману кашкоподібну масу переливали в чавун або глиняний горщик і в російській печі доводили до кипіння — і зливання були готові. Перед вживанням в зливання додавали кип'ячену воду і одержували пісне, або кедрове, молоко. За змістом жирів кедрові горіхові зливання в 2 разу багатше, ніж коров'ячі, і в 2,5 разу — чим м'ясо. По жирності вони в 1,2 разу перевершують курячі яйця. Калорійність кедрових зливань вище, ніж у всіх названих продуктів. Горіхові зливання і молоко як лікувальний засіб народною медициною застосовуються здавна. Вже неодноразово цитований академік П. З. Паллас писав в 1786 року, що рослинні зливання «вживаються в аптеках, з них роблять молоко, яке приписують в грудних хворобах, вони з користю вжиті були сухотними людьми». До кінця XIX сторіччя ніхто спеціально не досліджував властивості кедрових горіхів. В 1889 року в російській науковій літературі з'явилися перші відомості про физико-хімічні властивості кедрових горіхів. Професор Е. А. Леманн провів аналізи в хімічній лабораторії університету Томська і Дав опис складу ядер сибірського кедра, визначив вміст в них білкових речовин і вуглеводів. В 1898 року хімік Д. Крилов, лаборант Санкт-Петербургського університету, під керівництвом професора А. Е. Фаворського провів дослідження масла, одержуваного на Верхньоуральському маслобойном заводі. В 1906 року приступив до дослідження горіхів кедра сибірського інший вчений, З. М. Кочергин, який узагальнив результати своїх досліджень в 1909 року в книзі «Кедрові горіхи». В даний час склад кедрових горіхів і масла добре вивчений. В них міститься багато цінних жирів, азотних речовин, вуглеводів, вітамінів, макро- і мікроелементів (докладніше — далі). Шкаралупа кедрового горіха в подрібненому стані може використовуватися для годування тварин. Вона володіє середньою поживністю порівняно з іншими видами кормів, правда в ній багато клітковини, тому засвоюваність її невисока. При віджиманні масла з ядра кедрового горіха методом холодного пресування залишається кедрова макуха, яка багата біологічно активними речовинами, мікроелементами, білками, вітамінами Е, А, В. групи В, ненасиченими жирними кислотами, не містить холестерину. Це відмінний дієтичний продукт, який при вживанні сприяє нормалізації обміну речовин, підтримці здоров'я і збереженню працездатності людини на довгі роки. Його рекомендують додавати в десерти, креми, фруктові і овочеві салати. Він додає тонкий смак і аромат тортам, тістечкам, морозиву і іншим кондитерським виробам. Можна вживати його і з сиром, медом, кашами і т. п. Масло кедрового горіха, окрім медицини, використовується в технічних галузях —для виготовлення оптики високої якості. ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ КЕДРА Лікувальні властивості кедрів, як вже говорилося, відомі народній медицині спрадавна. Їх не заперечує і сучасна наукова медицина, підтверджує науково-популярна, християнська, ведична література. За колишніх, давніх часів народна медицина була практично єдине доступною широкому кругу населення Росії, але нині до неї звертаються свідомо, відмовившись від хіміотерапії і штучних препаратів. Сьогодні всім відомо, що субстанції, що містяться в рослинах, здатні повернути організму людини здоров'я і функціональна рівновага. Вони надають певну дію на живі клітки і тканини, при цьому вступають в гармонійні зв'язки зі всіма процесами, що відбуваються як в організмі людини в цілому, так і в кожній окремій клітці. «В Божій аптеці ростуть трави, що лікують будь-яку хворобу» — говорять німці. Лікування природними засобами особливо рекомендується вагітним, дітям, схильним різним запаленням, людям немолодого віку, які часто хворіють на простуди, страждають від серцево-судинних нездужань, хвороб печінки. І, мабуть, кедр в Божій аптеці — самий довершений, могутній цілитель, що не знає собі рівних. Особливо велика сила сибірських кедрів: на думку авторитетних дослідників, цілющі властивості кедра зростають у міру наближення місць його зростання на північ. Хвоя кедра багата вітаміном С (аскорбіновою кислотою), провітаміном А (каротином) і іншими вітамінами. Так, в свіжій хвої міститься більше 300 мг % вітаміну С. Максимальна кількість аскорбінової кислоти в хвої буває зимою. Якщо охвоєнні гілки берегти в снігу, то протягом 2-3 місяців вміст вітаміну С в них не знизиться. Але в опалювальному приміщенні (або ж влітку) С-вітамінна активність хвої зменшується до 42% від первинної в течію вже 5-10 днів. В середні століття Європа зіткнулася з хворобою, що вражає, як Божа кара, воїнів, що облягають міста, і обложених. В народі її називали «табірною хворобою». Пізніше хвороба цей став бичем мореплавців і мандрівників. Ви вже, напевно, здогадалися, що це була цинга (або скорбут, що дослівно означає «рот в язвах»), В хворих цингою починали синіти вуха, ніс, губи, пальці. Ясна набухали, кровоточили, а зуби розхитувалися і випадали. Характерні ознаки цинги — точкові крововиливу на колінах, стегнах, сідницях, які з яскраво-червоних перетворюються на синьо-чорні. В місцях зіткнення тіла з одягом, а також при ударах утворюються внутрішньом'язові і підшкірні крововиливу такого ж характеру. Відбуваються крововиливу в суглоби, органи, в плевральну порожнину і ін. Турбується діяльність шлунково-кишкового тракту: виснажують замки, кривавий понос... Розвивається анемія, різко слабшає імунна система. Всім відомо, що саме від цинги загинув російський капитан Витус Берінг, першовідкривач протоки між Азією і Америкою. Її жертвами стали дослідник полярних земель Біллем Баренц, полярний мандрівник Георгій Седов. Через цингу з 265 супутників Магеллана додому повернулися тільки 65. Але спалахи цієї хвороби лютували і на суші, у тому числі і в європейській частині Росії (в 1849-1958 роках від цинги в Росії загинуло декілька десятків тисяч жителів). Корене населення Сибіру цинги не знало. Згадувані П. З. Палассом молоді кедрові вершини, як краще противоцинговий і бальзамовий засіб, допомагали запобігати цинзі і боротися з цією хворобою не тільки кореним жителям Сибіру. У великих кількостях вивозилися вони з Сибіру і в іноземні аптеки. В 1786 року в своїх путніх щоденниках П. З. Паллас називав як противоцинговий засіб кору молодих кедрів. Місцеві жителі зіскоблювали і вживали її свіжою. Крім того, зіскоблена весною свіжа кора використовувалася народною медициною як проносне, сечогінне і противоглистове («...і в дітей виживає черв'яків...») засіб. На початку XVII сторіччя царем Олексієм Михайловичем був затверджений Аптекарський наказ. В різні місцевості Росії розсилалися укази, приписуючі збирати лікарські рослини «знаючим людям», які винні були робити з них ліки, описувати способи приготування, застосування і дію лікарських засобів на організм людини при тих, або інших захворюваннях. Про те, що сибірська флора сильно відрізнялася від флори європейській, у той час вже знали. Відома грамота 1675 року, послана з Москви енисейскому воєводі Михаилу Пріклонському з вимогою до населення цілого ряду міст і острогів Сибіру збирати трави «для ліків і водок» (настоянок). Місцеве населення охоче відгукнулося на ці укази і, як свідчать архівні документи, збирало лікарські рослини, готувало («сиділо») з них горілки і посилало «розписи» з властивостях і користі багатьох лікувальних трав. Матеріали по збору трав місцевими жителями для Аптекарського наказу свідчать про те, що в наукову медичну практику вводилися народні засоби лікування, засновані на багатовіковому досвіді і спостереженнях самого народу. Таким чином в наукову медичну практику вводився і кедр. Проти цинги готувалися ліки із зелених молодих шишок які треба було стовкти, розтерти з подрібненою редькою, потім додати мед і воду і, давши декілька годин наполягати, віджати сік. Цей сік рекомендувалося пити з молоком або сироваткою. Спиртова настоянка пилку кедра — чудовий засіб при захворюваннях органів дихання, туберкульозі. З молодих зелених шишок вичавлювали сік, який називали бальзамом, змішували з «жирним зіллям» і застосовували як вельми корисний «від ран і інших застарілих вередов». Зелені шишки подрібнювали, наполягали в сироватці і пили «сиворотковий сік» при подагрі. Цей засіб, за повідомленням академіка Палласа, почитав «вельми цілющим для винищування навіть застарілих венеричних хвороб», якщо його пити щодня по декілька пляшок і обмивати їм статеві органи — від сверблячки і висипу.
1 2 3 4 5 Категория: Біографії, автобіографії, особистості \| Добавил: Aspirant (05.07.2014)
Просмотров: 1022 \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0


Имя *:
Email *:

Код *: